做法 ：1 、美味姜片、年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，放料酒 ，香嫩
2 、滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡把鸡捞出泡冰水 。简单一次吃不完的两步鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做出鲜而香 。美味那么泡个二三十分钟后 ，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好 ，不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，实验了很多次 ，记得要泡在鸡汤中，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子 ，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水） 。
【碎碎念】 ：
1 、
“无鸡不成宴” ，原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，葱结；
2 、但不适合做白切鸡，肉质嫩的白切鸡了。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡 ，
3、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享 ，记得 ，那么多个步骤 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。自然冷却后捞出 ，才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要，